Vous avez envie d’un repas simple, convivial et gourmand ? Optez pour ce délicieux risotto poireaux chèvre !
Risotto poireaux chèvre
Vive la convivialité
Il y a deux semaines, nous avons eu une météo particulièrement mauvaise l’espace de quelques jours ; du coup, nous avions laissé de côté nos bagels, rouleaux de printemps, salades et autres repas fraîcheurs ! A la place, on est parti sur des repas plutôt « confort food », réconfortants et conviviaux comme ce risotto poireaux chèvre. Pari réussi, on s’est régalé avec ce repas tout simple !
Car oui, on avait pas envie de partir sur une recette trop compliquée ou de se prendre la tête à se demander ce qu’on allait manger. Du coup, on a voulu vider un peu notre frigo et nos placards. Comme on avait des poireaux qui commençaient à s’abîmer et qu’il nous restait des noix ; on a voulu tenter une revisite de risotto.
A la rencontre de l’Italie
Alors oui, on a opté pour un risotto bien confort food à la française, à base de poireaux, de fromage de chèvre et de noix ; mais le risotto est un plat typique d’Italie. Cela ne vous étonne certainement pas ! Mais saviez-vous qu’il y a un débat quand à ses origines ?
On entend souvent dire que le premier risotto est apparu à Milan ; mais certains documents historiques indiqueraient qu’il est originaire de Sicile. Dans ce cas, il serait apparu lors de la réalisation d’arancini. Pour faciliter leur confection, une jeune sicilienne a préparé le riz en risotto. La naissance du risotto au safran prendrait donc racines ici.
Quoi qu’il en soit ; le risotto est aujourd’hui un plat traditionnel italien ; connu sous le nom de « risotto à la milanaise » (celui que l’on déguste au Nord de l’Italie). Le « risotto alla parmigiana » est également une des recettes traditionnelles de ce plat.
Dans notre cas ; qu’il vienne d’Italie ou de Sicile, nous lui avons accordé une petite touche du terroir 😉