Gâteau léger au Skyr et aux pommes

13 avril 2022Commis-cerfs
Moelleux aux pommes et au Skyr

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Personnes : 6-8 parts

Laissez-vous tenter par ce gâteau léger au Skyr et aux pommes ; pour un plaisir gourmand sans culpabilité. 

Gâteau léger au Skyr et aux pommes

Un gâteau tout en légèreté

Je ne sais pas vous, mais depuis quelques semaines, mon feed Instagram est rempli de recettes à base de Skyr. En tant que consommateurs de cette spécialité laitière, nous avons donc eu envie de tester à notre tour. En à peine 10 jours, nous avons donc cuisiné 2 gâteaux et des pancakes au Skyr ! Et oui, on est devenu totalement fan 😉

Pour en revenir à notre gâteau léger au Skyr et aux pommes ; il était vraiment top ! Le Skyr a apporté un côté moelleux et léger, qui fait que nous aurions pu en manger sans faim. Les pommes sont venues ajouter un petit côté frais et sucré à ce gâteau ; ce qui était très agréable. La légèreté de ce gâteau ne s’arrêtait cependant pas à sa texture. Nous avons également opté pour un gâteau léger en termes de sucre : seules deux cuillères à café de sirop d’agave sont venus compléter un peu de poudre d’amande et nos pommes. Ça n’a pas empêché que ce gâteau était très gourmand. La preuve, c’est à la suite de celui-ci que nous avons enchaîné avec deux autres recettes, dont notre moelleux au chocolat et au Skyr.

Moelleux aux pommes et au Skyr

Le Skyr, une spécialité islandaise

Bien que le Skyr soit de plus en plus tendance en France ; c’est un produit qui nous vient tout droit d’Islande. Et oui, c’est de nos amis les vikings que nous devons le Skyr ! En Islande, il est notamment utilisé dans l’une des recettes traditionnelles du pays, à savoir le hræringur (qui signifie « remué »). Cette recette n’est autre qu’un mélange de Skyr, de porridge et de fruits : idéal au petit-déjeuner ou en dessert.

Le Skyr, bien qu’il ressemble beaucoup à un yaourt est en fait un fromage particulièrement tendre. Pour autant, en France nous le mangeons plutôt comme un yaourt ou un fromage blanc. Il en est même un meilleur substitut ; puisqu’il est source de nombreuses protéines, vitamines et minéraux. En soit, c’est une alternative saine pour vos desserts ou petits-déjeuners.

Moelleux aux pommes et au Skyr

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Gâteau léger au Skyr et aux pommes

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 45 minutes
  • Personnes : 6-8 parts

Laissez-vous tenter par ce gâteau léger au Skyr et aux pommes ; pour un plaisir gourmand sans culpabilité. 

Ingrédients

  • 50 g farine
  • 50 g poudre d'amandes
  • 160 g Skyr
  • 2 pommes
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café sirop d'agave

Etapes

  • 1)

    Pelez et coupez vos pommes en morceaux.

  • 2)

    Faites préchauffer votre four à 180°C.

  • 3)

    Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs.

  • 4)

    Ajoutez la poudre d’amandes, le Skyr et le sirop d’agave, et mélangez de nouveau.

  • 5)

    Ajoutez vos pommes coupées en morceaux, puis mélangez une dernière fois.

  • 6)

    Versez votre mélange dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

  • 7)

    Enfournez pour 25 minutes.

19 Commentaires

  • Dard

    9 mars 2023 à 18h22

    E xcellent pour un petit plaisir !

    1. Commis-cerfs

      21 mars 2023 à 17h18

      Merci pour votre retour et ravis qu’il vous plaise ! 🙂

  • Fg

    19 mars 2023 à 7h30

    Testé et approuvé. Merci 🙂 votre site est très agréable à parcourir 👌

    1. Commis-cerfs

      21 mars 2023 à 17h16

      Merci pour ce gentil commentaire, cela nous fait très plaisir ! Et heureux que vous ayez apprécié le gâteau 🙂

    2. Fevre

      29 juin 2024 à 12h31

      J ai testé a la lettre mais j ai été obligée de prolonger le temps de cuisson trop liquide à la fin il est délicieux 😋 😋 😋 😋
      Merci

      1. Commis-cerfs

        29 juin 2024 à 17h40

        Bonjour.
        Nous n’avons jamais eu de problème au niveau de la cuisson : cela vient peut-être de la puissance du four 😊 En tout cas, merci pour votre retour ; et heureux que le gâteau vous ai plu ! 😁

  • Gamot

    1 mars 2024 à 9h55

    Bonjour
    Je veux faire votre recette , est ce que ce gâteau peut se faire la veille s’il vous plaît ?

    1. Commis-cerfs

      2 mars 2024 à 15h05

      Bonjour
      Aucun problème pour le réaliser la veille ☺️
      Bonne dégustation à vous !

  • Pilette

    25 mai 2024 à 12h59

    Bonjour j’ai une question à vous posez peut ont faire votre recette sans fruits car je ne digere pas les fruits mettre de la vanille et des petites de chocolat ou si vous avez une autre idée dites le moi merci

    1. Commis-cerfs

      25 mai 2024 à 15h21

      Bonjour,
      Puisque vous ne digérez pas les fruits, vous pouvez tester notre recette de gâteau au Skyr et au chocolat : https://commis-cerfs.com/recette/moelleux-au-chocolat-et-au-skyr/

  • Sabrina

    26 mai 2024 à 18h12

    Bonjour il n y a pas de levure ?

    1. Commis-cerfs

      26 mai 2024 à 20h21

      Bonjour,
      Il n’y en a effectivement pas dans cette recette ! 🙂

      1. Sabrina

        2 juin 2024 à 15h08

        Merci 😉

  • geraldine

    13 juillet 2024 à 17h22

    quelles farines autres que blanche……diabéte ! merci

    1. Commis-cerfs

      27 août 2024 à 16h11

      Peut-être qu’une farine d’amande ou de coco ; ou simplement une farine d’avoine complet pourrait faire l’affaire. Il faudra peut-être adapter la quantité de Skyr et d’oeufs, car si je ne dis pas de bêtise, la farine d’amande et celle de coco ont tendance à plus absorber le liquide, par rapport à une farine blanche. La texture sera également peut-être plus dense.

  • Hakima

    28 juillet 2024 à 23h33

    Bonsoir, j’aurais voulu savoir s’il était possible de remplacer le Skyr par du danone nature ou bien du fromage blanc ? En attendant votre réponse mercii pour cette belle recette 🥰

    1. Commis-cerfs

      27 août 2024 à 16h03

      Bonjour. Excusez-nous du délai de réponse ! Oui ; vous pouvez optez pour du fromage blanc ou yaourt type Danone ; mais la texture sera sûrement légèrement différente (le Skyr étant épais, en optant pour du fromage blanc, le gâteau sera peut-être moins ferme). Aussi, nous vous conseillons de surveiller la cuisson ! Si vous la testez ; n’hésitez pas à nous faire un retour : cela pourrait aider d’autres personnes 😁

    2. Kervella

      22 novembre 2024 à 17h12

      Bonjour, moi j ai mis 200g de fromage blanc malo ( à 20%) une banane bien mûre écrasée, et des pépites de chocolats ,et autrement j ai suivi la recette . Par contre 15 mn de cuisson en plus . Et il est excellent .😋

      Dommage on ne peut pas mettre de photos

      1. Commis-cerfs

        2 décembre 2024 à 11h10

        Bonjour 👋🏻
        Merci pour votre retour ! Cela pourra aider d’autres personnes, qui souhaiteraient remplacer le Skyr par du fromage blanc. Et bonne idée pour la banane 😁
        Belle journée à vous ☀️

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