Voyage garanti au Vietnam, avec ces rouleaux de printemps aux crevettes, parfaits en entrée ou en repas froid.
Rouleaux de printemps aux crevettes
Repas fraîcheur pour les beaux jours
Quoi de mieux que des rouleaux de printemps aux crevettes pour se régaler les jours de beau temps ? Nous, en tout cas, on adore ! On avait même pour habitude de s’en préparer en panier repas, lorsque nous mangions au bureau. C’est pratique et rapide, et en plus c’est sain et super bon 🙂 ça change des salades et en prime, ça impressionne les collègues 😉 Pourtant, rien de compliqué, puisqu’il suffit juste de couper des légumes en bâtonnets (mais non ?!), préparer des vermicelles de riz et enrouler le tout dans une feuille de riz. Une fois le coup de main prit, vous n’hésiterez pas à réitérer l’opération !
Lorsque le Vietnam s’invite dans l’assiette
Ce n’est une surprise pour personne si l’on vous dit que les rouleaux de printemps sont originaires d’Asie. Mais plus précisément, il s’agit de mets vietnamiens connus sous le nom de « gỏi cuốn« . Aujourd’hui, ils se mangent le plus souvent lors de l’apéritif ou en guise d’entrée ; mais à l’origine, ils se mangeaient essentiellement après de gros repas. Effectivement, les rouleaux de printemps se servent lors de la fête du Têt, moment de célébration de la Nouvelle année lunaire et de l’arrivée du printemps. Leur fraîcheur est donc particulièrement appréciée après ce repas festif.
Attention à ne pas confondre les rouleaux de printemps avec les rouleaux impériaux, ces derniers n’étant autre que des nems ! Il s’agit donc de deux spécialités culinaires différentes, bien qu’en provenance du Vietnam également. On retrouve notamment les nems dans le bo-bun, dont nous vous proposons une recette vegan ici.