Muffins chocolat et beurre de cacahuètes, sans lactose

25 avril 2021Commis-cerfs
muffins chocolat beurre de cacahuètes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Personnes : 10aine de muffins

Ces délicieux muffins au chocolat vous feront fondre de plaisir grâce à leur cœur coulant au beurre de cacahuètes. Simples à réaliser et sans lactose, ils conviendront aussi bien au goûter, en dessert ou au petit-déjeuner !

Muffins chocolat et beurre de cacahuètes, sans lactose

Mélange gourmand

J’ai toujours aimé faire des muffins, pour leur simplicité, mais surtout parce qu’il est possible d’en décliner à tous les goûts. Vous pourrez d’ailleurs retrouver la recette de nos muffins aux myrtilles ici.

L’idée de ces muffins au chocolat et beurre de cacahuètes m’est venue lors des fêtes de Pâques. Je réfléchissais à des gourmandises à base de chocolat (Pâques oblige !) et sans lactose, sans trop savoir quoi faire. Puis, j’ai eu une envie de beurre de cacahuètes. En grande fan de chocolat et de beurre de cacahuètes, je me devais donc de tenter une recette avec ce mélange ! Je n’avais pas envie de passer trop de temps en cuisine, et je ne savais pas vraiment si je voulais plutôt un dessert ou plutôt un goûter, alors il m’est apparu logique de partir sur des petits muffins. Nous avons donc pu en manger aussi bien après notre repas, que lors de nos pauses gourmandes 🙂

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Le muffin, à travers le monde

Le muffin, apparu au XIème siècle, doit ses origines au Pays de Galle; bien qu’il a très vite été exporté vers les États-Unis. A l’origine, il s’agit d’un petit pain rond, à la forme légèrement aplatie. La version du muffin que nous connaissons le plus aujourd’hui est en fait sa déclinaison outre Atlantique. En effet, les américains ont fait passer le muffin de petit pain à « gâteau ». Aujourd’hui, on en retrouve également en version salée, bien qu’ils restent généralement des mets sucrés, que vous trouverez déclinés en diverses saveurs.

Nos muffins chocolat et beurre de cacahuètes sans lactose, est donc plutôt un muffin américain qu’un muffin typiquement anglais ! 🙂

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Muffins au chocolat et cœur au beurre de cacahuètes, sans lactose

  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Temps total : 40 minutes
  • Personnes : 10aine de muffins

Ces délicieux muffins au chocolat vous feront fondre de plaisir grâce à leur cœur coulant au beurre de cacahuètes. Réalisés sans lactose, ils n'en restent pas moins onctueux !

Ingrédients

  • 150 g farine
  • 100 g beurre végétal, J'ai utilisé un beurre vegan de la marque Vitaquell
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100 g chocolat noir
  • 1/2 sachet levure
  • 2 grosses cuillères à soupe de yahourt végétal, Pour ma part, j'utilise un yahourt à base de coco, saveur nature ou vanille
  • beurre de cacahuètes, Privilégiez un beurre de cacahuètes coupé à l'huile, pour un cœur fondant

Etapes

  • 1)

    Préparez et pesez vos ingrédients.

    Mettez des caissettes en papier dans votre moule à muffins.

  • 2)

    Faites préchauffer votre four à 180°C.

  • 3)

    Faites fondre votre beurre et votre chocolat dans une casserole, à feu doux.

  • 4)

    Dans un saladier, blanchissez vos œufs et votre sucre.

  • 5)

    Ajoutez-y votre chocolat fondu, ainsi que la farine et la levure. Mélangez.

  • 6)

    Ajoutez les deux cuillères à soupe de yahourt, et mélangez à nouveau.

  • 7)

    Remplissez vos caissettes en papier aux deux tiers (un peu moins), puis ajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuètes. Recouvrez avec le reste de votre pâte.

  • 8)

    Mettez au four pour 15 minutes.

Notes

Vous pouvez les dégustez aussi bien chauds que froids ! J’ai une petite préférence lorsqu’ils sont encore un peu chauds, car le cœur est alors fondant 🙂

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