Courgettes farcies vegan

30 avril 2023Commis-cerfs
courgettes farcies vegan

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Personnes : 4 courgettes farcies

On profite de l’arrivée des beaux jours pour se régaler avec ces délicieuses courgettes farcies vegan !

Courgettes farcies vegan

Un repas convivial

Je ne sais pas vous, mais pour moi, les légumes farcis font écho à un plat convivial et chaleureux. Peut-être parce que ma mère aimait nous préparer des tomates farcies. En même temps, c’est le genre de repas qui plaît à petits et grands, vous ne trouvez pas ? Et il en est de même avec la version courgettes farcies. En plus, on ne va pas se mentir : les courgettes rondes à farcir sont vraiment trop mignonnes , non ? Bien rondes et dodues, on sait d’avance qu’on va se régaler avec ! Bref, c’est le repas sans prise de tête et qui fait forcément plaisir. Pour cette fois, je suis partie pour une farce vegan, composée de :

  • Quinoa
  • Haché végétal
  • Légumes

On est donc sur de la courgette farcie hyper gourmande, dont vous trouverez la recette plus bas 😉

Et si comme nous, vous adorez cette courge d’été, vous devriez également tester cette tarte courgettes, pesto & burrata : un vrai régal 🙂

Une multitude de déclinaisons

C’est le printemps, les premières courgettes rondes font déjà leur apparition sur les étales ; alors forcément, l’envie de faire des courgettes farcies vegan est là. Un repas simple, efficace et gourmand : tout ce dont on a envie en ce moment. Et l’avantage de ce plat est qu’on peut le farcir de nombreuses manières : il y en a donc pour tous les goûts et régimes alimentaires ! Végétarien, vegan, sans gluten, etc. Tout le monde peut se faire plaisir, et ça, c’est cool. Et ça ne s’arrête pas là ; puisque vous pouvez également opter pour des tomates farcies -d’ailleurs plus connues que les courgettes farcies-, les poivrons ou encore les champignons. Parfait pour se régaler avec ce plat quelque soit la saison et quelques soient vos préférences.

Et vous, vous êtes plutôt team courgettes farcies, tomates farcies, ou autre ? 🙂

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Courgettes farcies vegan

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Temps total : 1 heure 15 minutes
  • Personnes : 4 courgettes farcies

On profite de l'arrivée des beaux jours pour se régaler avec ces délicieuses courgettes farcies vegan !

Ingrédients

  • 4 courgettes rondes
  • 200 g de haché végétal
  • 100 g de sauce tomate
  • 70 g de quinoa
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • Un peu de paprika
  • Un peu d'origan
  • sel, poivre

Étapes

  • 1)

    Faites cuire le quinoa en respectant le temps indiqué sur la boîte.

  • 2)

    Coupez le chapeau des courgettes et prélevez la chair de celles-ci. Réservez.

  • 3)

    Hachez l’ail et l’oignon et faites les revenir à la poêle.

  • 4)

    Coupez votre tomate et votre poivron en dés et ajoutez-les à votre mélange ail/oignon. Ajoutez également la chair de vos courgettes, préalablement hachée.

  • 5)

    Ajoutez le haché végétal et la sauce tomate.

  • 6)

    Une fois le quinoa prêt, ajoutez-le à votre farce et mélangez le tout.

  • 7)

    Faites préchauffer votre four à 200 degrés.

  • 8)

    Remplissez vos courgettes avec la farce.

  • 9)

    Placez vos courgettes dans un plat à gratin, replacez le chapeau dessus et ajoutez un fond d’eau dans le plat. Mettez au four pour 45 minutes environ.

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