Quiche oignons chèvre & noix

9 février 2022Commis-cerfs
quiche oignons chèvre noix

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Personnes : 4 personnes

Vous voulez changer de la classique quiche lorraine ? On vous propose une quiche oignons chèvre & noix, facile à préparer ; mais ultra gourmande !

Quiche oignons chèvre & noix

Une quiche qui en envoie !

Il fut une époque où je cuisinais régulièrement des quiches. Simples, rapides, et on peut les décliner avec tellement de saveurs : quiche lorraine, quiche aux légumes, quiche à la chèvre, quiche au thon, etc. Ça me permettait de ne pas me prendre la tête pour mes repas à l’extérieur. Et puis, il suffit d’un saladier, d’un moule et d’un four ; et hop, c’est parti.

Aujourd’hui, à la maison, on n’en cuisine que rarement. Mais comme nous avions pas mal d’oignons dans le placard, j’ai eu envie de tester une quiche oignons chèvre & noix. Une grande première.

Pour plus de gourmandise, j’ai fait caraméliser les oignons avec de la sauce soja et du miel. Résultat : c’était ultra gourmand et ça se mariait super bien avec la chèvre ! Pour apporter du croquant, j’ai parsemé la quiche de noix concassées ; et, en tant que fan du sucré salé, j’ai ajouté du miel par dessus. Du coup, gros coup de coeur pour cette quiche qui est délicieuse !

quiche oignons chèvre noix

Pourquoi une quiche et pas une tarte ?

Lorsque l’on cherche une recette de quiche oignons chèvre & miel sur Internet, la majorité des résultats qui ressortent sont des recettes de tartes. Alors, pourquoi j’ai opté pour une quiche et non pas une tarte salée ? Tout simplement pour avoir plus de texture ! Car oui, la différence entre les deux, c’est que dans la tarte salée, il n’y a pas d’appareil et donc moins de moelleux. Or, ce que je recherchais, c’était vraiment l’assemblage de textures : le moelleux de l’appareil, le fondant de la chèvre et le croquant de la noix. Et clairement, je ne regrette pas mon choix : c’est vraiment devenue ma quiche fétiche !

quiche oignons chèvre noix

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Quiche oignons chèvre & noix

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Temps total : 45 minutes
  • Personnes : 4 personnes

Vous voulez changer de la classique quiche lorraine ? On vous propose une quiche oignons chèvre & noix, facile à préparer ; mais ultra gourmande !

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 4 oignons
  • 3 oeufs
  • 120 g bûche de chèvre
  • 100 g crème fraîche épaisse
  • 10 cl lait
  • 3 cac miel
  • 1 filet soja
  • Quelques noix
  • Un peu de poivre

Etapes

  • 1)

    Faites préchauffer votre four à 200°C.

  • 2)

    Epluchez vos oignons, coupez les en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les.

  • 3)

    Faites-les suer dans une poêle préalablement huilée.

  • 4)

    Lorsqu’ils sont revenus, ajoutez un filet de soja ainsi que 3 grosses cuillères à café de miel. Mélangez bien et laissez caraméliser pendant quelques minutes. Réservez.

  • 5)

    Dans un saladier, battez vos oeufs avec votre lait et votre crème épaisse. Poivrez à votre convenance.

  • 6)

    Etalez votre pâte dans un moule et piquez-la.

  • 7)

    Ajoutez vos oignons sur votre pâte, puis recouvrez de votre appareil.

  • 8)

    Coupez votre bûche de chèvre en tranches, et disposez ces dernières sur votre quiche.

  • 9)

    Enfournez votre quiche pour 30 minutes.

  • 10)

    Concassez quelques noix. A la sortie du four, parsemez-en votre quiche.

    Servez avec du miel, ça n’en sera que meilleur ! 🙂

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